新加坡美食——东南亚顶级美食融合菜系

飞出国: 新加坡菜系作为一种自成一派的融合菜系,集东南亚所有菜系的优点,却又跳出了这些菜系的传统束缚,成为了这些年来东南亚菜系的代表。来新加坡很多游客不仅仅是来欣赏狮头鱼尾像,更是为了体验一把东南亚的顶级美味。

新加坡菜的起源

要了解新加坡菜首先要了解新加坡,新加坡1965年才宣布独立,在此之前曾是多国的殖民地。新加坡住民以华人,马来西亚人,菲律宾人、印度人等多国民族组成。所以新加坡菜也基本上是以这些国家的菜组成的。

新加坡菜的特点

新加坡菜虽然融合了多种多样的菜系,但是特点非常的明确。新加坡菜料理方式基本都是按照中式的料理方式,但是却不喜酱油,偏爱川香辣味,存有鲜甜滋味。菜式上却是多种多样,有着来自马来西亚娘惹菜,有着来自中国沿海的闽南菜系,有着来自印度的咖喱菜。

新加坡特色美食

香辣/黑胡椒蟹

新加坡地方不大,但是整个新加坡因为沿海盛产海鲜,所以海鲜料理也是这里的基础菜。新加坡香辣蟹菜就是在此基础上营运而生的,采用都是采用大只的海蟹种,刀工上只用寥寥两三刀,连肉带壳加上茄汁、辣椒一起拌炒。一端上桌,金黄的蟹壳,配上红色的辣茄子,让人一看便食指大动。

娘惹美食

娘惹指的是东南亚地区对于居住于马六甲海峡的女性的一种称呼,娘惹美食则是娘惹们对于他们另一半的最好犒劳,新加坡的娘惹与越南、马来的娘惹味道上更加偏辣,层次感更加丰富,因为用的是中餐的料理方式,火候的把握更加纯熟,让娘惹菜在口感上有了不少提升。

马来炒饭

虽然是叫马来炒饭,但是在我国的南海地区也有产出。炒饭采用一种独特的干闷热烹饪方式,使得在饭粒在一段时间的炒制下还能保证松软。当地不喜欢用重油重盐,喜欢用天然蔬菜和新鲜水果一起进行调味,用食物原本的味来进行调味,所以相对我们常吃的炒饭要健康不少。

肉骨茶

肉骨茶在东南亚很受用,是因为最早下南洋的华人不适应那里潮湿闷热的天气发明的药膳。其实类似国内的排骨汤,只是新加坡肉骨茶重胡椒味,马来西亚重药材味。

它是将带肉排骨放入独特草药及香料熬制的原汤中烹煮,丁香、肉桂、八角、茴香以及芫荽的使用反映了新加坡的多元文化特色。在过去,这道菜是苦力们补充微少能量与营养的一个重要方式。

海南鸡饭

海南鸡饭源于早期由中国南方的海南省迁来狮城的移民,经过改良与调整成为了闻名四方的名菜。这道菜十分简单:若干一口大小的蒸鸡肉块、香米(鸡油预炸并用鸡汤烹煮)、生抽或老抽、辣椒粉与生姜混合。

亚坤咖椰吐司

亚坤咖椰吐司是新加坡最著名的早餐店铺,新加坡人喜欢吃这种抹了咖椰的土司开始一天的好时光,在新加坡大概一共有40几家店,总店位于牛车水。

飞出国: 综上,新加坡的菜系还是比较符合中国人的口味的,各位想移民新加坡的小伙伴不仅不用担心吃不惯的问题,或许还能够大饱口福哦~