1.我28岁，学历本科，专业是汽车车辆工程，汽车行业工作6年，目前还未考雅思
2.妻子28岁，学历硕士，专业是食品科学与工程，大学实验教师工作2年，目前还未考雅思
3.一个小孩
谢谢各位给我提供提供方向！
技术移民的职业定位是关键，具体职业如何定位还要看具体在汽车行业做什么。
符合加拿大省提名紧缺职业的话（例如工程技师，采购类职业）优先建议申请加拿大省提名，可以同时考虑萨省和新省。 这是最经济，周期较快，而且成功率比较明确的选择。 http://js.flyabroad.com.hk/ca/
意向澳洲的话可以先做职业评估等州担保机会，可以两人都职业评估，同时考雅思4个6，增大申请概率。因为澳洲当前移民紧缩，工程师类职业移民竞争激烈。配偶做主申现在分数还不够，大学实验教师也不是紧缺，只能先考虑你主申。
去塔州读1-2年课程的话可以增加澳洲技术移民成功率。
其他选择参考：
http://www.flyabroadnews.com/2017-immigration-policies-flyabroad/